El vacunoEl toro
Características
El consumo de la carne de lidia es una práctica habitual en España, no debemos olvidar que esta raza se originó a partir de animales de aptitud cárnica, que fueron seleccionados en función de su acometividad.
Las civilizaciones antiguas utilizaron para sus rituales los animales más “bravos”, y atribuían al sacrificio del animal y consumo de sus carnes un carácter mágico-religioso. Desde entonces, y hasta la actualidad, el consumo de esta carne ha estado vinculado a las celebraciones festivas, y ha gozado de muy buena aceptación entre determinados segmentos de la población.
